Venezie a Tavola

Il panificio Franzin 1848 (Roncade) è giustamente celebre per le sue focacce. Si tratta di lievitati dolci, tipici delle province di Venezia e Treviso, che benché non abbiano una vera e propria ricetta codificata, sono molto radicati nella tradizione popolare. Farina, burro, zucchero, acqua, tuorli, latte e lievito madre sono gli ingredienti, ai quali si possono aggiungere miele, frutta candita e aromi. Caratterizzata da lunghe lievitazioni, la Focaccia ha profumi intensi, gusto soave e consistenza assai soffice. La panetteria Franzin 1848 la prepara, in modo artigianale e in quantità assai limitata, con ingredienti di prima scelta, anche ai frutti di bosco e agli agrumi. È ideale da gustare a colazione o come merenda.