Venezie a Tavola

Eccezione virtuosa tra gli innumerevoli locali turistici dell’affollata Via Bafile, quella di Omar Zorzetto si distingue come una delle migliori tavole di mare dell’Alto Adriatico. Parte del merito va riconosciuta alla sorella di Omar, Valli, cuoca dal basso profilo – difficile vederla in sala – ma dalle indiscusse doti. L’accuratezza con cui prepara «la grande crudità» (nove assaggi tra pesci e crostacei), la precisione nei tagli, la sensibilità nel dosare i condimenti, fanno il paio con la puntualità nelle cotture dei secondi: dai branzini e rombi nostrani al goloso guazzetto ‘alla jesolana’. Servizio di spontanea cortesia, guidato dal padrone di casa, finto burbero, e cantina ammirevole, amministrata con passione e competenza dal sommelier Gabriele Cosco. Conto da 70 euro in su.