Zanè (VI)
I Filippi sono artigiani del gusto. Il primo capitolo di questa bella e dolce storia è stato scritto, nel 1972, da mamma Maria e papà Giuliano, che si impegnarono nella produzione dei primi dolci da forno a lievitazione naturale, con un occhio di riguardo per la qualità degli ingredienti. La passione dei genitori, unita al desiderio di custodire la dolcezza e i profumi dell’infanzia, si sono trasformati in un’eredità per i due figli Andrea e Lorenzo. Che negli anni hanno tagliato molti traguardi. La Colomba Speciale Granfrutta, di recente creazione, è un dolce di grande bontà: l’impasto, soffice e digeribile, è arricchito da una raffinata combinazione di morbide scorze di limoni e arance, amarene intere denocciolate e pezzetti di albicocche. Tutta la frutta viene candita intera, con un lento processo che dura settimane. Il risultato è un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.
