Venezie a Tavola

Roberto Anselmi è un uomo lungimirante: e le sue scelte – talvolta controcorrente – sono sempre state improntate alla ricerca della qualità estrema. I suoi vini sono lì a parlare per lui: cinque etichette (tre bianchi, un rosso, un dolce) che sono capolavori di raffinatezza. Capitel Foscarino 2023 – per esempio – è un’etichetta che rapisce per il suo naso soave ed elegante, cesellato fra sentori di frutta a polpa (pesca bianca saturnina e albicocca), note floreali e balsamiche, e una percepibile verticalità. La bocca è vibrante e tesa, ma armonica e morbida al contempo. Un consiglio: è un vino che va aperto per tempo e passato in decanter. Così libererà il suo straordinario bouquet: sarà magia!