Venezie a Tavola

Grazie alle capacità di Alex Lorenzon, Ca’ 7 è diventato un riferimento di prim’ordine nella ristorazione bassanese. Per gli irriducibili ci sono piatti di carne, ma è la proposta di pesce che dimostra la mano sapiente del cuoco. Alcune portate meritevoli di citazione: il risotto mantecato agli scampi, il «gran fritto alla venexiana», l’astice blu, ma anche «granchio, avocado e cappasanta» e il tonno scottato sono esempi di una mente che dimostra grande versatilità e conoscenza dei fondamentali. I sapori sono pieni, e affondano nella memoria. Se si capita nella stagione degli asparagi non si possono perdere quelli ‘alla bassanese’ (cioè lessati con l’uovo sodo) e il risotto. Cantina di livello. Conto alla carta intorno a 75 euro.