Via Bocara, 5
Alonte (VI)
Fa quattro anni sui lieviti questo Blanc de Blanc (Chardonnay 100%) prodotto dalla cantina Cà Rovere, sui Colli Berici. E questa prolungata permanenza sprigiona nel bicchiere un interessante e ampio bouquet aromatico nel quale, alle note tipiche del varietale in versione spumantizzata (iodio, agrumi, yogurt, fiori d’arancio, sentori di pasticceria…) si uniscono intriganti profumi di fiori gialli (ginestra) di frutta a polpa bianca. La bocca è più lunga che ampia, sostenuta da una sapidità – data dai terreni di origine calcarea ove crescono i vigneti – che piacevolmente fa salivare e chiama al sorso successivo. Ottimo equilibrio e ottima pulizia delle sensazioni retronasali. Da bersi a tavola, magari con un piatto di antipasti misti di pesce e crostacei.
