Via Adige, 46
Loc. Pergola – Montecchia di Crosara (VR)
Una bella scommessa, quella di Alberto Mori e Ivana Firulesku, che ormai si può dire vinta in pieno: sono passati infatti più di dieci anni dall’apertura del loro locale nel minuscolo centro abitato di Pergola, al confine tra le zone viticole del Soave e del Durello. Dieci anni passati a far stare bene gli ospiti con un’accoglienza calorosa, una carta dei vini trasversale (che alla prevedibile attenzione per il territorio affianca scelte internazionali con qualche fuga anche tra i naturali), e soprattutto con una cucina solida, concreta e ricca di personalità. Tradizioni locali, come nel caso del coniglio in tecia con polenta e cipolle al balsamico, e piatti di taglio internazionale, come il piccione con champignon, sedano rapa e salsa al vino rosso. Menu a 58 euro, alla carta sui 50.
