Venezie a Tavola

L’Aglio bianco polesano si distingue per la sua forma regolare e compatta, il colore bianco lucente, il profumo delicato e l’aroma intenso, non pungente, ma molto persistente e grandi doti di serbevolezza. Ma a rendere unico l’Aglio polesano sono le sue straordinarie caratteristiche nutrizionali. Uno studio commissionato dal Consorzio di tutela all’Università di Padova ha evidenziato che, rispetto all’aglio estero, l’Aglio polesano presenta un contenuto maggiore di sostanza secca, indice di migliore conservabilità , e caratteristiche nutrizionali nettamente superiori.