Fraz. Camalò – Povegliano (TV)
Non lo si cerchi nei quadranti della rosa dei venti. Vento d’Estate non è un prodotto di Eolo, ma della Casearia Carpenedo: è difatti un formaggio a pasta semidura da latte vaccino che porta con sé tutto il profumo della bella stagione. Viene affinato in barrique di rovere che donano un colore erbaceo e naturale alla crosta. Al taglio emerge il profumo del fieno di alta montagna traboccante di fiori, erbe aromatiche e officinali. Notevole è pure la linea degli Ubriachi: Briscola al Raboso; Baronerosso alla Barbera d’Asti; Capo di Stato; Ubriaco al Prosecco; Ubriaco all’Amarone della Valpolicella; Ubriaco di Raboso. I sapori decisi e i contrasti emozionanti rendono indimenticabile l’ esperienza sensoriale suscitata dall’assaggio di questi latticini complessi e avvolgenti.
