Piazza Castagnedi, 2
Soave (VR)
Con la sua bella atmosfera da questa insegna condotta con passione da Lisa Anselmi (dell’omonima celebre cantina di Monteforte d’Alpone: si vedano le schede nella sezione «Vini») e da Paolo Pagliarini propone una ottima scelta di piatti regionali, preparati con attenzione e finezza. La qualità della materia prima appare evidente, per esempio, nel crudo di gamberi rossi con burrata e pistacchio piuttosto che nella selezione dei salumi (accompagnati da sottoli e sottaceti). La conoscenza delle ricette della tradizione è chiara tanto nel galletto alla diavola quanto nelle lumache alla borgognona. Golosi i formaggie i dolci. E superba è la cantina che, seppur non vastissima, offre comunque un ottimo ventaglio di scelta, fra Italia e Francia (oltre, ovviamente, ai superbi ‘vini della casa’). Il conto parte da 40 euro
