Via Mama, 5
Brentino Belluno (VR)
Mattj è un Pinot Grigio macerato in anfore di terracotta. Le uve, raccolte a mano, provengono da uno storico vigneto di Rivoli Veronese. Dopo una diraspatura delicata e una pigiatura parziale ecco la lunga macerazione sulle bucce in anfora, procedimento che dona al vino una tonalità intensa. Il vino viene poi imbottigliato senza filtraggio né chiarificazione. Nel calice Mattj si presenta con un elegante colore ramato arricchito da riflessi dorati e ambrati e con un coinvolgente bouquet. I sentori di piccoli frutti rossi si uniscono a quelli del melograno, della pesca a polpa bianca e dell’albicocca. Leggiadri sono i profumi floreali di rosa e fiori d’arancio, accompagnati da ricordi erbacei e speziati. Al palato dichiara una bella e piacevole struttura. Il finale è lungo ed elegante. A tavola è molto versatile: accompagna salumi, formaggi, primi e secondi piatti di carne e pesce.
