Venezie a Tavola

Da solo uve Chardonnay nasce questa celebre etichetta di Cantine Ferrari: l’azienda spumantistica di gran lunga più importante della denominazione Trento. Perlé Bianco, che sosta oltre sei anni sui lieviti, acquisendo una complessità straordinaria, esprime al meglio tutta l’anima di un territorio e di un vitigno. L’olfazione sprofonda in un susseguirsi di note fruttate (frutta a polpa, agrumi…) e floreali, accompagnate da lievi punte salmastre e da nuance di pasticceria. La bocca è piena, quasi sontuosa, seppur vibrante di sensazioni sapide, amplificate da una bollicina minuscola e cremosa che invita subito al sorso successivo. Da bersi insieme a un grande piatto di frutti di mare.