Via delle Cantine, 4
Caldaro (BZ)
Il già ricco scaffale della cantina Kettmeir (apripista nella produzione di Metodo Classico in Alto Adige) si è di recente arricchito con questo ottimo Pas Dosé. Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante e con un perlage molto fine, intenso e persistente. Il bouquet esprime note di fiori gialli (ginestra, calicanto) e di frutta a polpa gialla (banana, mango) con sfumate nuance di lievito. Al palato si impone con freschezza e dinamicità, sostenuto da una carbonica finissima e avvolgente e da un ventaglio aromatico di note floreali ed erbe aromatiche che si esalta nel lungo finale. Di estrema versatilità, questa grande bollicina ben si accompagna ad antipasti e primi piatti gustosi, in particolare a base di frutti di mare e crostacei, e con preparazioni di decisa salinità (pesce azzurro, caviale). Prosit!
