Venezie a Tavola

Damir, Ornella, Mattea è il tris d’assi di questo ristorante che, nascosto tra le viuzze del centro, a cinquanta metri dal mare, ha scritto pagine gloriose nella storia gastronomica di Cittanova. La lista dei crudi, che dall’acqua arrivano direttamente sul piatto, è lunga: sfilano così i gamberi crudi del Quarnaro, i canestrelli profumati, le piccole cappesante bianche (il tutto sposato a una miscela perfetta di oli eccellenti) piuttosto che il sashimi istriano di calamari dell’Adriatico. Ma si può anche scegliere un branzino fresco, che Damir sfiletterà davanti ai vostri occhi. Nei tagliolini con scampi e tartufo bianco o nel risotto alla ‘moda del Quarnaro’, Ornella è imbattibile. I dolci di Mattea sono sempre deliziosi. Cantina ben fornita, di Malvasia in primis. Circa 100 euro il conto.