Via Monte Grappa, 70
Zanè (VI)
Francesco Dal Santo in cucina e la moglie Agnese in sala gestiscono questa cascina dei primi del Novecento, arredata con gusto, proponendo una cucina varia e vivace. Il cuoco dimostra capacità ma anche brillantezza nei piatti: regali dell’esperienza e del talento. Molti i sapori locali in carta, fra tradizione e pesce. Da sottolineare il risotto alla crema d’asparagi verdi con robiola di capra e zabaione salato. E poi i bigoli (d’inverno al broccolo fiolaro); gli gnocchi di patate viola; il cervo all’anice stellato; il solomillo di Pata Negra. Incuriosiscono anche i dolci, come la crema fritta alla veneziana con marmellata d’arancia amara. La cantina parte dal territorio per viaggiare poi attraverso tutta l’Italia, con oltre duecento etichette. Menu degustazione a 40 euro, alla carta si va sui 50.
