Contrada Chele, 12
Valdagno (VI)
Il due è il numero che rivela l’anima del locale, collocato sulla collina tra Schio e Valdagno. Due sono i fratelli Rossato al lavoro: Filippo in cucina e Alessandra in sala. Due sono i rami di una contaminazione che produce piatti ricchi di stimoli francesi (Filippo ha avuto esperienze Oltralpe) ma ben innestati nella tradizione veneta. Come i ravioli d’anatra con crema di pan brioche e foie gras con salsa di beurre blanc. Più classici gli spaghetti fatti in casa con crema di ortiche, cozze e spuma di pecorino. Oltre alla lepre à la royale e alle lumache alla bourguignonne, la contaminazione prosegue con i tagliolini alla clorofilla con ragù di cervo al ginepro e aria di Gin. Imperdibile il millefoglie di polenta nera, baccalà mantecato e limone candito. Carta dei vini corretta. Conto sui 45 euro.
