Via Togarelli, 38
Sarcedo (VI)
Un casale in mezzo alla campagna, con spazi ampi e ben curati, in stile rustico-elegante, è la cornice di una cucina raffinata e gustosa, costruita con tecnica moderna e capace di esaltare, anche grazie ad abbinamenti azzeccati, la qualità della materia prima. Niente estremismi, a favore invece di una espressione lineare e pulita, come nel caso delle animelle di vitello accompagnate da kimchi di carota e delle orecchiette con emulsione al broccolo e provola affumicata. Imperdibile (ma solo per due persone) rimane, fra i «piatti storici», il filetto alla Wellington (con carne di manzo allevato in alpeggio). La cantina è ricca di importanti bottiglie italiane e francesi proposte a prezzi più che corretti (evviva!). Servizio sorridente. Menu degustazione a 90 euro. Colazione di lavoro a 18 (un piatto) e 25 euro (due piatti). Sui 70 ordinando à la carte.
