Venezie a Tavola

È un locale affettuoso per il clima che si respira, per la sua eleganza misurata; per il suo servizio amabile. E soprattutto per la cucina di Paola Fabris e Walter Smittarello: piatti rassicuranti con un tocco di vivacità che li rende nuovi e interessanti. Il baccalà mantecato è servito con un cannolo croccante di piselli, menta e lime. Le tagliatelle all’uovo sono presentate con finferli e tartufo. Il fegato alla veneziana è cucinato con ratafià di fichi. La ricciola al forno è servita con crudité di finocchio e agrumi. Fra i dolci, superba la zuppa inglese, tanto per citarne uno. Insomma, qui si sta bene, con semplicità e brillantezza. Cantina con duecento referenze, menu di cinque portate a 58 euro. Alla carta sui 60.