Venezie a Tavola

Da quando ha preso in mano le redini del locale paterno, Matteo Rizzo ha costruito una brigata di cucina con cui condivide idee e proposte. I nuovi piatti nascono così da un percorso condiviso, in una carta che abbraccia mare e terra: ecco quindi la quaglia in insalatina cotta e cruda con ostrica e dragoncello, e il Rombo con gamberi rosa, cozze e verbena. Interessante anche, per ricerca e sapori, pure l’animella all’alloro. Notevole l’offerta della cantina. Sempre di grande fascino la sala, elegante e fine, così come il servizio. L’ospite può scegliere dalla carta (da tre a cinque portate) o seguire uno dei due percorsi consigliati: «Concretezza» (140 euro) piuttosto che «Capitolo 42» con i piatti iconici del ristorante (155 euro).