Venezie a Tavola

Quattordici ristoranti in un paese di 1.200 anime sui Colli asolani. Qualcuno si è divertito a far calare un incantesimo a Monfumo… Fra questi l’osteria di paese, con l’insegna che tradisce una storia centenaria, è diventata la meta di chi vuole assaporare una cucina originale e istintiva, in una delle due sale intime, con il parquet che scricchiola, piuttosto che sulla terrazza. A sovrintendere Claudio Gazzola e Giada Bergamin (che segue con passione sala e cantina): la coppia ha rilevato il locale nel 2009 e da più di cinque anni propone percorsi alla cieca («Ragione», «Equilibrio», «Istinto») da 75 a 110 euro, affidati allo chef Riccardo Pozzobon (con esperienze a Londra, in Francia, sul Garda). I piatti, che nascono con approccio sartoriale, sono una piacevole scoperta. Un piccolo spoiler? Non alzatevi senza aver provato gli gnocchi di pane, miso di pane e radicchio.