Venezie a Tavola

Ai piedi del Faloria, immerso nei boschi, il locale della famiglia Menardi rappresenta una pietra miliare della ristorazione ampezzana. A condurre le danze, un terzetto di giovani professionisti: Luca in cucina e i cugini Sara in sala e Simone in cantina (e alla guida dell’Enoteca Baita Fraina, spin-off in pieno centro). La proposta di Luca privilegia pietanze ispirate alle tradizioni locali come i tagliolini al ragù bianco di cervo e gli spätzle con speck e porcini, ma non si preclude uno sguardo al mare con i gamberi in pane panko e nocciole con crema di piselli e gelatina agli agrumi. Eccezionale la cantina, che unisce ad ampiezza e profondità di annate l’esplorazione delle avanguardie enologiche mondiali. Servizio premuroso e conto sui 70 euro.