Home » Scorzè-Rio San Martino | San Martino San Martino

Scorzè-Rio San Martino | San Martino

San Martino

San Martino

 Piazza Cappelletto, 1 – 30037 Rio San Martino, Scorzè (VE)
 0415840648 |  www.ristorantesanmartino.info info@ristorantesanmartino.info
 Aperto: sempre – Turno di chiusura: domenica sera e lunedì – Ferie: variabili ad agosto
 Carte di credito: tutte  

Oggi è una delle più belle realtà del panorama veneto della ristorazione, frutto di una crescita che negli ultimi anni è stata addirittura sorprendente. Una realtà in continua evoluzione e in costante esplorazione del “nuovo”…

Il ristorante San Martino è l’esempio di dove si può arrivare con passione, curiosità, impegno e apertura al confronto. Soprattutto se dietro a tutto questo ci sono i valori di una famiglia, in questo caso Raffaele Ros e la moglie Michela Berto, ai cui genitori apparteneva il locale quando ancora era una semplice trattoria. Il San Martino oggi è una delle più belle realtà del panorama veneto della ristorazione, frutto di una crescita che negli ultimi anni è stata addirittura sorprendente. Una realtà in continua evoluzione e in costante esplorazione del “nuovo”. Se vogliamo trovare un connotato essenziale della cucina del locale questo è l’armonia. Raffaele Ros la sa trovare talvolta osando in accostamenti in apparenza audaci e che poi, invece, rivelano equilibrio, leggerezza, rispetto della materia prima e grandi fondamentali nella tecnica. Il locale è arredato in un piacevole stile minimal, il servizio è raffinato. Anche la composizione dei piatti guarda molto all’estetica. Particolarmente riuscito il carciofo sodo, ormai un classico in menù. Come pure i fusilloni risottati all’acqua di vongola, bottarga e ricotta affumicata, la piuma di maiale alla brace, la guancia di rana pescatrice con crema di pane bruciata e basilico. Anche i dolci rivelano originalità, strizzando però l’occhio alla tradizione, come nella mela sfoglia. Carta dei vini ben selezionata, con tante etichette di valore. Francia, soprattutto, dove i Ros vanno per cantine. Conto sui 60 euro. A pranzo menù “dinamico” (ed economico), nei giorni feriali.

Come arrivare. Da Padova via Noale; da Treviso puntando direttamente verso Scorzè.