-Kettmeir Brut Rosé Alto Adige DOC
Kettmeir S.p.A, 
Caldaro (BZ)
Un secolo di storia condensato in un grande rosé brut
E’ un altro figlio delle Dolomiti questo Brut Rosé della storica cantina 
Kettmeir. Nasce nelle colline medio alte d0Oltradige (450/750m) vinificando 
in rosa selezionale uve Pinot Nero che rappresentano la parte dominante 
della cuvée, con breve macerazione delle bucce e successiva pressatura 
soffice, che viene riservata anche alle uve Chardonnay provenienti da zone 
ad altissima vocazione spumantistica. La fermentazione è condotta, 
separatamente per le due varietà, a temperatura controllata di 15-16°C. Dopo 
la formazione della cuvée, in primavera, al vino base viene aggiunta la 
liqueur de tirage cui segue la seconda fermentazione in bottiglia alla 
temperatura di cantina di 11-12°C, con il prodotto che rimane poi sui lieviti per 
almeno 22 mesi, prima di essere degorgèe e messo in commercio. Quindi 
entra in scena con un colore rosa tenueriflessi di pesca, un perlage fine e 
persistente emanando note fruttate di lampone e spezie dolci avvolte in 
sentori piacevoli di lievito. Al palato si dispiega elegante e dinamico, con la 
leggiadra freschezza e la delicata cremosità a rendere persistenti i profumi di 
piccoli frutti di bosco ed erbe aromatiche. Aperitivo di classe, ben si abbina 
anche ad accompagnare antipasti di pesce, in particolare se di colore rosato, 
come salmone, gamberi e scampi. A tutto pasto si esalta con piatti di mare 
elaborati. Interessante l’abbinamento con piatti della cucina orientale o 
speziata. Può brillare in perfetta salute per un lustro. Prosit 
Kettmeir Brut Rosé Alto Adige DOC – Kettmeir S.p.A39052 Caldaro (BZ) – 
Tel. +39 0471 963 135;  www.kettmeir.com;  info@kettmeir.com 
 
In vendita a circa 19 euro