— Azienda Agricola Sutto s.s.
Via Arzeri, 34
Arzeri (TV)
TT Campo Sella – IGT delle Venezie 2015
In vendita a circa 25 euro da:
Suttowine - Via Bosco, 18 - 30020 Noventa di Piave VE; 0421 658194; noventa@sutto.it
Mondo Vino - Via Monte Verlaldo - 36073 Cornedo Vicentino (VI)

È una famiglia di viticoltori da più di ottant’anni quella dei Sutto, fatta di persone che hanno saputo estendere la loro attività anche alla ristorazione. Tre generazioni hanno creato altrettante aziende agricole tra Veneto e Friuli Venezia Giulia e una produzione importante che non impedisce di tenere alta la qualità media dei loro vini. Ed è a Campo Di Pietra che caratteristiche del suolo e condizioni climatiche, insieme a una lunghissima tradizione e alla vicinanza del mare Adriatico, regalano alla vite un ambiente ideale per i vini del Piave delle terre tra Treviso e Venezia. Da 5753 viti vendemmiate nella prima quindicina di ottobre nascono le 6000 bottiglie di Campo Sella, merlot in purezza frutto di una macerazione prolungata e un successivo affinamento in barrique. Il vino si presenta di un rosso intenso e vivo con qualche riflesso violaceo, mentre al naso si svelano prima i frutti rossi e poi una leggera, persistente speziatura tra pepe nero e cannella. In bocca il sorso è armonico, deciso, delicatamente sapido e di struttura importante sostenuta da una spiccata acidità. Se è interessante indovinarne un’evoluzione di bella complessità, gustato ora si accompagna molto bene a piatti di carne rossa, sia alla griglia sia arrosto, così come a formaggi stagionati mai troppo piccanti oppure ancora a preparazioni a base di tartufo. L’ideale è stappare la bottiglia almeno una mezz’ora prima di servire il vino nel calice adatto, in questo caso magari un classico ballon.