— Piazza dei Signori, 16
Padova
Stile europeo, cuore e gusto italico
bty
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pranzo e cena
tutte

La bella vetrina si affaccia in un angolo suggestivo della bella piazza-salotto di Padova. Ogni capoluogo veneto possiede la propria. Qui vale la pena di varcarne la soglia per un buon bicchiere di vino naturale (e magari anche per un buon tramezzino) e vi sembrerà di essere veramente cittadini d’Europa. L’ambiente elegante e informale nello stesso tempo, l’accoglienza franca ma garbata, la musica di sottofondo e lo stile ricordano i locali francesi e olandesi. Poi le foto in bianco e nero alle pareti vi ricorderanno che siete nel cuore antico di Padova. L’atmosfera va a merito del “paron” Michele Birsig, gran cultore dei vini naturali nonché scopritore dei piccoli vignerons di qua e di là delle Alpi. La gola e la curiosità sulla fattura dei piatti saranno soddisfatte da Gianluca Battistin cuoco di larga spalla, di formazione francofona e di molta attenzione alla qualità dei prodotti e alla cura e alla creatività con cui sono interpretati. Come dimostra l’insalata di daicon, rape rosse, nocciole e soia: un equilibrio virtuoso di aromi contrapposti. I maccheroncini “chilometro 5” all’amatriciana gratificano il palato con eleganza mentre i ravioli con rognone, creste di gallo, bruscandoli, asparagi, cardoncelli, limone e zenzero lo seducono con ostentata lussuria. La chiusura opulenta è affidata alla grande tenerezza del filetto di bue grasso. Per i più virtuosi la certezza dei buoni piatti vegetariani. In cantina oltre trecento etichette, quasi tutte rare. Circa 50 euro. Piatti unici a 15/20 euro.

 

Parcheggiando in Piazza Insurrezione si arriva in qualche minuto attraverso i vicoli che portano alle piazze.

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