Venezie a Tavola

SETTETESTE ovvero Agribirra Blonde APA (American Pale Amber) è la grande novità dell’Altipiano dei Sette Comuni. È stata creata dopo anni di assaggi, utilizzando solo materie prime dell’Altipiano: l’acqua della Renzola, l’orzo coltivato a Canove e Gallio, il luppolo prodotto nel podere della Cattedra di Canove che si aggiunge così alla produzione di fragole, lamponi e di quindici varietà di ortaggi. Si chiama SETTETESTE in onore dei sette Comuni dell’Altopiano di Asiago e ha l’obiettivo di valorizzare il territorio coltivando in loco orzo, grano, mais e luppolo con il metodo biologico. Un altro passo verso la creazione del “Bioaltopiano”, per riaffermare con forza l’importanza dell’ambiente. Un ambiente che sa essere generoso e sa donare prodotti inconfondibili. Si presenta ricca di profumi freschi e armonici, con colore giallo oro leggermente ambrato, opalescente perché non filtrata, gusto pieno, frutto di un’attenta e paziente fermentazione. Ha schiuma fine e non troppo persistente e il giusto grado alcolico (5°) per far gustare al meglio aromi che ricordano i profumi dei monti dove nasce. Esprime il suo carattere deciso in un aroma fresco e fruttato, con predominanza delle note amaricanti dei luppoli di origine. Rifermentando in bottiglia crea una lenta e continua evoluzione dei sapori, aumentandone la complessità con la presenza di sedimenti sul fondo. Accompagna bene antipasti, carni bianche o di selvaggina arrostite, salumi e formaggi. E naturalmente la pizza. Prosit.