— Azienda Agricola Roberto Scubla
Via Rocca Bernarda, 32
Ipplis di Premariacco (UD)
Sauvignon DOC Friuli Colli Orientali
In vendita a circa 18 euro direttamente in cantina o presso:
Distribuzione Calissano – via Manaigo, 20 – Cortina d'Ampezzo (BL) – Tel. 0436862124

La collina dove sorge l’Azienda è di marna eocenica, come tutta la parte sud dei Colli Orientali del Friuli e del Collio. Ma qui siamo nella DOC Friuli Colli Orientali e, quando si piantano i nuovi vigneti, bisogna combattere con una pietraia. Un terreno ricchissimo di minerali dove le falde acquifere si abbassano quel tanto da non dover soffrire per la siccità. Le notti fresche e ventilate facilitano l’abbondanza di profumi e sapori. La cantina e la casa padronale che sorgono sulla sommità di una suggestiva collina sono state ristrutturate, rispettando la tradizione, ma dotando la cantina delle migliori e più moderne tecnologie e di una barriqueria completamente interrata perfetta per l’affinamento dei vini in barriques e tonneaux. La limitata produzione permette una cura molto attenta delle uve vendemmiate a mano perché, in questa piccola cantina, ogni aspetto della produzione è come se componesse un mosaico dove ogni tessera concorre a realizzare un disegno armonioso ed elegante. Per conquistare i palati più esigenti con uno scaffale di vini assolutamente invidiabile.

Il Sauvignon è blend di uve di quattro cloni diversi e raccolte in quattro vigneti designati allo scopo. La vendemmia è manuale con una resa di 60/65 quintali per ettaro. Dopo aver riposato 8 mesi sui lieviti residui il vino si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e con profumi delicati che ricordano il peperone giallo, la pesca e la salvia. In bocca è elegante e vellutato. Si accompagna bene con gli antipasti, con le zuppe di verdure e con vari piatti di pesce. Prosit.