— Villa Parens
Via Dante, 69
Farra d'Isonzo (GO)
Pinot Nero “Ruttars” 2017 IGT Venezia Giulia
In vendita a circa 22 euro direttamente presso il wineshop della cantina oppure da:
Enoteca Zero7 – Vicolo Ghiaia, 3 – Verona – Tel. 0459235180
Affi Wine Bar – Via Giovanni Pascoli, 29 – Affi (VR) – Tel. 0456267768
Da Emilio – Via Boccallerie, 9 – Padova – Tel. 049662950

Parens è un richiamo alla famiglia. Vittorio Puiatti, il fondatore, fu uno dei pionieri più importanti dell’enologia moderna del Friuli. E i figli, Giovanni ed Elisabetta, hanno ereditato la sua filosofia codificando con coraggio il suo pensiero. No alla macerazione sulle bucce, no alla fermentazione malolattica, no all’uso del legno, no ai residui zuccherini e, ancora, no a vini con più di 12,5 gradi di alcol. Villa Parens, fondata nel 2013, possiede 6 ettari a Ruttars, nel Collio, per una produzione di 50 mila bottiglie l’anno. Un solo rosso: Pinot nero. Tre bianchi giovani: Ribolla gialla, Sauvignon e Prindis. Quindi lo Chardonnay Collezione, erede degli Archètipo creati da papà Vittorio: esce dopo tre anni di affinamento tra vasca inox e bottiglie.

Il Tribute Vintage Ivangelo (dai nomi del nonno, Ivan Petric, e del padre, il cui nome completo era Angelo Vittorio). Pinot nero vinificato in bianco, ovvero una parte della base spumante del Blanc de Noirs. Importante il capitolo spumanti metodo classico: il Blanc de Blancs, il Blanc de Noirs e il Rosé de Noirs. Il Pinot Nero 2017 rispetta tutti i comandamenti di cui sopra, quindi: profumi limpidi e eleganti, corpo leggiadro, tannini leggeri, colore rubino tenue. Sentori di sottobosco (more, lamponi, fragoline) mentre il sapore, armonico e vellutato, lo identifica come un vino di gran classe e di estrema finezza. Si accompagna a sughi di carne, risotti, pollame di cortile e carni allo spiedo o arrostite. Vivrà sicuramente a lungo. Prosit


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