— Cantina Dalle Ore
Via S. Nicolo, 34
Trissino (VI)
Dalle Ore Riesling
sdr
In vendita a circa 21 euro da:
A tavola con Alessandro – Ponte S. Paolo 18, Vicenza
Segato - Al servizio del bere – Viale della Scienza 24, Vicenza

Rivoluzione Riesling. Ecco uno dei nuovi quattro “vini frequenziali” prodotti a Trissino (Vicenza) da Marco Margoni, titolare con il fratello Vittorio della Cantina Dalle Ore. È frutto di quella “agricoltura quantistica” o “informazionale” secondo i cui principi è stata riconvertita la produzione, attraverso un lungo processo. L’etichetta lo battezza 852 Hertz che, secondo questo approccio, è la frequenza della Terra. “Quando penso all’idrocarburo – spiega Marco Margoni – penso ai pozzi di petrolio che tirano fuori i succhi della terra. Scatta un legame profondo con la madre terra”. Il vino è prodotto in 3.200 bottiglie numerate in un’area di settemila metri quadrati, sui 15 ettari della tenuta.  Si possono condividere o meno i punti di partenza, ma il risultato non lascia dubbi: questo Riesling è davvero interessante, totalmente diverso dell’altro, già di alto valore, che la Cantina produceva. Un salto di qualità. Questo è più morbido e pieno, la sensazione di idrocarburi è delicata, al palato è assai piacevole. Vale la pena assaggiarlo. E ri-assaggiarlo. Senza dimenticare che la risonanza è una faccenda seria, utilizzata anche dalla medicina per curarci. Perché non può funzionare anche per il vino? Gli altri vini frequenziali sono: il Cabernet Franc – 528 Hertz, ovvero la frequenza dell’amore, “perché ha un senso di passionalità vicino all’eros”; la Garganega – 639 Hertz, la frequenza della convivialità; il Pinot Nero arriverà. Prosit.