— Bortolomiol Spa
Via Garibaldi, 142
Valdobbiadene (TV)
Grande Couvée del Fondatore
0423 974923
In vendita a circa 15 euro da:
Ferrowine, Via Borgo Padova 101 - Castelfranco Veneto (TV)
Enoteca Baggio, Via Beltramini 10/20 - S. Zenone degli Ezzelini (TV)
Enoteca Trevigiana, Viale IV novembre 62 - Treviso

Tutto ha origine nel Parco della Filandetta dove la famiglia Bortolomiol ha recuperato e restaurato un’antica filanda nel centro di Valdobbiadene, rendendo anche omaggio a tutte le donne che in passato hanno vissuto e lavorato qui dedicando loro l’ampia sala tasting. Il parco ospita anche due ettari di vigneto coltivati con il metodo biologico. Invece tutto il sapere, l’esperienza e la passione per lo spumante delle Cantine Bortolomiol sono stati concentrati, assieme alle uve migliori, nella bottiglia che custodisce la Grande Couvée del Fondatore. Una nuova sfida per continuare le gesta di Giuliano Bortolomiol, abile spumantista e grande sperimentatore, sempre alla ricerca di nuove strade solo nel nome dell’alta qualità. Fu il primo a ottenere un brut dalle uve Glera (Prosecco) e a lui è stata dedicata questa selezione speciale delle Rive prodotta esclusivamente con l’uva proveniente dal vigneto di San Pietro di Barbozza. Millesimato, affinché rappresenti al meglio le peculiari caratteristiche di ogni annata e brut nature, ovvero un dosaggio zero, per restare fedele al terroir. Due caratteristiche che hanno ispirato le cromie del nuovo packaging, il marrone scuro della terra e il celeste chiaro del cielo. Vendemmia settembrina 2015, pressatura soffice e prema di spuma per 10 mesi prima di essere imbottigliato. Si presenta con un livello alcolico di 12 gradi, un residuo zuccherino pari a zero e una personalità decisa. Il colore rispecchia la tradizione del miglior prosecco con un giallo paglierino brillante e il perlage è fine e persistente, come si addice a uno spumante raffinato. Il bouquet sottile, fragrante e aromatico e seduce il palato in modo pulito e armonico. Un vino che brilla in ogni occasione e che non teme alcun abbinamento. Prosit.