-Aldo Moro La Cuisine
Via G. Marconi 27
Montagnana (PD)
Fra gastronomia e storia, a Montagnana
Mercoledì 28 aprile il ristorante è stato ri-aperto sia a pranzo che a cena. I tavoli, allestiti
nei giardini in tutta sicurezza, sono circondati da fiori ed erbe aromatiche. Alcune aree
sono anche leggermente riscaldate nel caso che il meteo faccia i capricci…
È una bella famiglia determinata quella dei Moro. Una storia di accoglienza 
lunga ormai quasi ottant’anni nel centro storico della splendida cittadina di 
Montagnana vede tutti i membri della famiglia impegnati tra albergo e 
ristorante, la cui sala è stata ristrutturata di fresco e adesso è ancora più 
confortevole e luminosa. Regno di Silvia, ancora molto giovane ma ben 
affermata grazie a una ricca formazione, la cucina ha due anime: quella più 
inevitabilmente tradizionale in cui si ritrovano i piatti del territorio, dalle 
tagliatelle al ragù d’asino al tiramisù, e l’altra, più creativa e legata alle
esperienze della cuoca, con il minimo comun denominatore dell’alta qualità 
abbinata alla ricerca. Tra i nuovi piatti: l’uovo che non è; il risotto con le fragole; le 
crespelle di barbabietola e le capesante con cavolo capuccio. E poi le creazioni 
storiche, tutte divertenti e ben riuscite, che si susseguono un piatto dopo 
l’altro. A partire da un classico di grande sapore come “i due mondi, mare e 
terra” con calamaro, gambero e battuta di manzo serviti su un crumble 
salato. Ancora la freschezza di carota, coniglio e salsa Caprino. Meritano 
l’assaggio i golosi tortelli alla “sbirraglia” con pollo, birra, mele e lamponi così 
come il risotto alle radici con sedano e il bergamotto a mitigarne la dolcezza. 
Molto buono e cotto alla perfezione il succulento piccione “alla Rossini”. Tra i 
dolci vale la pena provare la sorpresa (che qui non possiamo ovviamente 
svelare) di “S-fidati”. Il servizio è solerte e sorridente, la carta dei vini ben 
articolata con una buona disponibilità al calice. Si spendono dai 50 ai 70 euro 
per i menu degustazione, sui 50 alla carta. 
Ristorante Aldo Moro La Cuisine  Via G. Marconi 27; 35044 Montagnana 
(PD)  
0429 81351 info@ristorantealdomoro.com; www.ristorantealdomoro.com  
Aperto: pranzo e cena  Turno di riposo: domenica sera e lunedì  Ferie: le 
prime due settimane di gennaio; le due centrali di agosto  Carte di credito: 
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