— Dalla Rosa Alda snc
Strada Garibaldi, 4 – Località San Giorgio di Valpolicella
Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR)
Dalla Rosa Alda
dav
sempre
tutte
Turno di chiusura: domenica sera e lunedì
Ferie: gennaio, febbraio
Sulla tavola pietanze semplici, con ingredienti della tradizione del territorio, quello collinare che si tuffa nel lago di Garda: dai salumi della Lessinia al formaggio Monte Veronese, con cui si preparano invitanti antipasti; dalle erbe amare alle marasche della Valpolicella…

A pochi passi dalla pieve romanica di San Giorgio, in uno dei borghi promosso tra i più belli d’Italia, in un edificio con muratura in pietra faccia vista – come la maggior parte delle case che si ergono su questo cocuzzolo di calcare e marmo Rosso veronese – si incontra questa antica locanda. Nata come osteria nel 1853 e trasformata nel tempo in trattoria e locanda, è ora nelle mani della nuora della mitica signora Alda, che la gestisce con marito e figli. Un luogo formato famiglia in cui ovunque, nell’arredo, nella disposizione degli spazi, nei piatti, si respira genuinità e “casa”. Sulla tavola pietanze semplici, con ingredienti della tradizione del territorio, quello collinare che si tuffa nel lago di Garda: dai salumi della Lessinia al formaggio Monte Veronese, con cui si preparano invitanti antipasti; dalle erbe amare alle marasche della Valpolicella, declinate nel risotto estivo e nel gelato. Tra i piatti tipici le tagliatelle “Enbogonè”, insaporite con fagioli cotti lentamente sul fuoco, e la torta “Pissotta con l’oio”, una ciambella dove il burro è sostituito dall’olio, che si sposa perfettamente con un calice di Recioto della Valpolicella. L’offerta di vini, custoditi nella cantina scavata nella roccia, è ampia e fa onore al territorio schierando sia le etichette più blasonate, sia quelle di piccole buone aziende a conduzione familiare; una selezione de “I Vignaioli delle Marogne” occupa un capitolo a sé. Tutto ben narrato da un virtuoso sommelier. Il conto spazia dai 30 ai 50 euro.