Venezie a Tavola

Alla continua ricerca di sapori autentici, il ristorante guidato da Andrea Fasan nutre profondo rispetto per le materie prime che arrivano, in particolare, dal mare e dagli orti. Ogni ingrediente è di alta qualità e la brigata di cucina ne sottolinea le caratteristiche attraverso preparazioni accurate e cotture appropriate. Il parco è la perfetta scenografia per serate romantiche, in famiglia o di gruppo, tra sedute e particolari di design, e una rigogliosa cornice verde e fiorita. Sul piatto il gusto prevale su tutto ben supportato dall’equilibrio di sapori e dalla presentazione che ama sfumature di colori e gioca con le consistenze. Il locale è raffinato, curato e regala spunti d’arte. Piacevolissima la composizione di pesce crudo, sempre delicata la grancevola al vapore. Gli spaghetti con caviale e tartare di scampi spicca nella carta dove si scelgono volentieri, nella stagione giusta, anche gli gnocchetti di patate e zucca con gamberi e asparagi. L’anguilla è interpretata alla brace con cipollotto, crema di peperone e spuma di patate e rafano. La frittura dell’orto non conquista solo i vegetariani. Il personale di sala accompagna l’esperienza con competenza e affabilità e suggerisce, per concludere in dolcezza, dessert come il gelato di cioccolato fondente e rum della Martinica oppure un originale hamburger di mele, crema pasticcera e salsa di fragola. La carta dei vini e dei distillati è invidiabile: un autentico punto di forza del locale ben ordinata per tipologia e provenienza. 84 euro per il percorso di degustazione, circa 75 alla carta.