— Azienda Agricola  Ca’ Biasi di Dalla Valle Innocente
via Fratte, 12
Breganze (VI)
Azienda Agricola Ca’ Biasi
0445851069
In vendita a 10 euro direttamente in cantina o da:
INVINO - Quartier Cremona 63, Rosà (VI) - Tel. 0424858304

Chi conosce Innocente Dalla Valle capisce subito di avere a che fare con una persona autentica e sincera, come sinceri sono i suoi vini. Un’azienda, la sua, che si trova sulle colline di Breganze in una posizione perfetta con esposizione a sud e un vigneto curato con estrema attenzione. In totale l’azienda coltiva 12 ettari facendo fede ai riti e alle tecniche tramandate nel corso dei secoli. La visione di Innocente è tradizionalista: è un convinto custode della tradizione della sua terra e non perde l’occasione per dimostrarlo. Ogni ospite che varca la porta della cantina è accolto con un calice di vino, pan biscotto e lardo, proprio come un tempo. La sua produzione è legata anche ai vitigni più autentici della zona come il Groppello, il Vespaiolo, il Refosco oltre ad altri vitigni internazionali, da non perdere il Merlot e un affascinante Torcolato d’autore.

Potremmo perderci nell’elenco delle qualità che caratterizzano questo Cabernet Breganze Doc, ma l’aggettivo sincero è quello che riassume tutto di questo bicchiere. Il Cabernet rispecchia perfettamente l’identità territoriale di questa tipologia con sentori tipici lievemente vegetali e di frutta matura. Al palato è piacevole e dotato di grande bevibilità, forse troppa, dal momento che non è facile resistere al richiamo del secondo bicchiere. Classico vino quotidiano capace di essere il giusto compagno di viaggio a tutto il pasto. Si abbina con convinzione con la carne alla griglia ma anche a primi piatti ricchi, con ragù di carne.


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