Venezie a Tavola

Dal 1887 è radicato nella sua terra ma, complice una importante ristrutturazione a Godia, nel 2021 il ristorante Agli Amici si è clonato in Istria, a Rovigno – in un luogo luminoso – nella Marina del Grand Park Hotel creata dal Maistra Hospitality Group. Una trasferta di tutta la squadra di sala e cucina con l’obiettivo di coniugare la solida esperienza della famiglia Scarello a ingredienti istriani come il pescato d’allevo bio, verdure e frutta di orti locali, piccoli produttori di vino e olio, allevatori di Boskarin e agnelli istriani. E, infatti, la mitica stella della Rossa è stata subito catturata. Il ristorante dispone di una terrazza per circa una trentina di posti che si affaccia sulla marina di Rovigno, dove a ogni tavolo è associato un salottino per distendersi con un aperitivo e ricercati amuse bouche (memorabile l’oliva in omaggio a Ferran Adrià) baciati dal tramonto sulla basilica di Sant’Eufemia. La cucina prevede tre percorsi degustazione che declinano l’affiatamento dei territori protagonisti: “Godia”, i classici di casa friulana; “Istria”, viaggio alla scoperta dei sapori istriani; “Rovigno e il suo mare”. Impossibile resistere alla pagnotta realizzata con metà farina macinata a pietra e metà farina integrale, lievitata con la “madre” di casa Scarello. Indimenticabili agli occhi e al palato l’astice nostrano, con crema al basilico e buzara, e lo show coocking del branzino dalmata sui sassi roventi. Michela sovraintende la sala e la cantina dove riposano vini che ricercano le radici del territorio con ottima presenza di Croazia, Slovenia, Italia e Francia. Prezzi menu degustazione da 850 kune (circa € 115) a 1.100 kune (circa € 145).