— Ristorante Agli Amici 1887
Via Liguria, 252
Udine (UD)
Agli Amici
pranzo e cena
tutte, eccetto Diners
Turno di chiusura: domenica sera, lunedì, martedì a pranzo
Ferie: una settimana a fine febbraio, tre settimane tra luglio e agosto, una settimana a novembre
“Impeccabile” solo in questo modo si può definire la maestria di Emanuele Scarello, che anno dopo anno consolida una meritata fama. La dimensione estetica trova corrispondenza nei piatti, progettati con attenzione che si può definire “chirurgica” ...

La cucina di Emanuele Scarello e della sua brigata richiama appassionati da ogni angolo d’Europa. Non a caso la bandiera della famiglia Scarello sventola da più 130 anni nel ristorante di Godia, che si merita la definizione di centro dell’enogastronomia friulana, pur trovandosi nella periferia di Udine. La sorella Michela accoglie con professionalità gli ospiti in sala, consigliando gli abbinamenti cominciando con gli aperitivi, dalle classiche bollicine, ai miscelati, per continuare poi con i pregiati vini della cantina. Da una carta che seleziona produttori italiani di nicchia e altri di fama mondiale. I due fratelli hanno saputo dare un’invidiabile impronta moderna, a un luogo storico ereditato dai genitori Ivonne e Tino, che ancora oggi, pur avendo fatto un passo indietro, non lesinano consigli e anche qualche rimprovero, quando serve. Tre i menu: nel nuovaMente agli amici (140 euro) troverete la formidabile ‘aringa’ (risoni di grano duro mantecati con brodo di aringa dorata e acqua di mare affumicata, nuvola ghiacciata di limone e caviale di aringa). Mentre nel Gran Tour: Storie e cuore d’Italia (110 euro, sguardi golosi in tutto lo Stivale italico, spicca Modena (un lussurioso piedino di maiale tostato con lenticchie al caffè, latticello e cedro). Nel Go green, ovviamente per vegetariani (95 euro) brilla luminosa la rosa di Gorizia con miso bianco in scapece e limone salato. Superlativi sono i dolci e molto assortita la scelta dei formaggi. La cantina è ricca e senza ricarichi da brivido. Alla carta da 100 a 130 euro secondo gola