— 1883 Restaurant & Rooms
Via Mercato, 3
Cervignano del Friuli (UD)
1883 Restaurant & Rooms
pranzo e cena
tutte, eccetto Diners e American Express
Turno di chiusura: domenica sera e lunedì (da metà giugno a fine settembre chiuso anche domenica a pranzo)
Ferie: mai
Un’eleganza che anima anche la tavola, su cui recitano i sapori genuini della tradizione italiana, rivisti in chiave contemporanea e creativa, con un equilibrato tocco giovanile. Chi ama il mare…

In principio era un convento, dove il tempo e le parole scorrevano lenti. Poi, le silenziose mura dell’edificio hanno accolto le allegre voci di paesani e viandanti che qui, dal 1883, hanno trovato ristoro nei piatti della tradizione. Negli anni, si sono susseguite più gestioni ma è solo nel 2016 che gli ambienti e la cucina sono stati completamente rinnovati, grazie allo zelo di tre giovani ragazzi: Chiara, Marco e Stefano. Ecco allora che, entrando, si è pervasi da un senso di profonda ma semplice signorilità, evocato dallo stile gustaviano che arreda gli ambienti, comprese le raffinate e confortevoli camere, dove il soggiorno è sempre piacevole. Un’eleganza che anima anche la tavola, su cui recitano i sapori genuini della tradizione italiana, rivisti in chiave contemporanea e creativa, con un equilibrato tocco giovanile. Chi ama il mare e desidera navigare su onde sapide, può iniziare con la triglia arrostita, su polentina al nero di seppia, trucioli di foie gras e burro acido e proseguire con i gustosi ravioli alle sarde, finocchietto selvatico e uvetta. Ma anche i fanatici della buona carne possono trovare soddisfazione, soprattutto nel rollè di faraona in crépinette, farcito con fichi secchi marinati al verduzzo e fonduta di Castelmagno. I dolci sono tutti golosi. La cantina è piccola ma ben curata, con etichette locali e qualche divagazione tra i vini nazionali ed esteri. Si spendono in media sui 65 euro.