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Campo di Trens | Unicorno del Romantik Hotel Stafler

Unicorno del Romantik Hotel Stafler

Romantik Hotel Stafler

 Località Mules – 39040 Campo di Trens (BZ)
 0472771136 |  www.stafler.com info@stafler.com
 Aperto: sempre Turno di chiusura: martedì e mercoledì – Ferie: dal 9 gennaio al 3 febbraio
 Carte di credito: tutte eccetto American Express  

Einhorn (Unicorno): è qui che il cuoco Peter Girtler ha mano libera per esprimere tutta la sua creatività. Territorio e suggestioni mediterranee sono la sua cifra. Le danze si aprono con…

Solo un grande ristorante può attirare il goloso fino a questo angolo remoto e piuttosto defilato dell’Alto Adige. L’Hotel Stafler e lo chef Peter Girtler si trovano a Mules, un paesino sulla vecchia strada statale tra Bressanone e Vipiteno. Un tempo fu un’antica locanda di posta su quella che era la via di collegamento tra Austria e Italia, che svolse il suo lavoro fino alla costruzione dell’autostrada del Brennero e all’intensificarsi dei traffici ferroviari. Oggi si è trasformato in un elegante Romantik Hotel dotato di una rassicurante Gasthofstube e di un ristorante gourmet: l’Einhorn (Unicorno). Ed è qui che il cuoco Peter Girtler ha mano libera per esprimere tutta la sua creatività. Territorio e suggestioni mediterranee sono la sua cifra. Le danze si aprono con un ventaglio di piccoli e golosi amouse bouche. Quindi un susseguirsi di felici creazioni e variazioni a tema. Un esempio lussurioso è il vitello “dalla testa ai piedi”, crema di senape e tarassaco sbiadito, o i “ravioli del giardino”, erbe del parco, spinaci del maso Aspinger e schiuma noisette di burro. Si chiude felici e quasi sopraffatti con il rabarbaro del giardino sambuco zabaione di fragole. Una bella carta dei vini serviti con inappuntabile cortesia completa e addolcisce anche il viaggio per arrivare fin quassù. I menu: Globale&Regionale a 136 euro (8 portate); Unicorno a 88 o 99 euro (4 o 5 portate). Nella caratteristica Gasthofstube buoni piatti tradizionali ed economici (menu famiglia a 29 euro, tre portate).

Come arrivare. Dall’autostrada del Brennero uscite al casello di Bressanone. Imboccate la statale verso il Brennero e, dopo 18 chilometri, troverete il Romantik Hotel alla vostra destra.