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Laurin

Bolzano | Laurin

Laurin

 Via Laurin, 4 – 39100 Bolzano
 0471311000 |  www.laurin.it |  info@laurin.it
 Aperto: sempre – Turno di chiusura: domenica; da giugno a settembre la domenica aperto a cena – Ferie: gennaio
 Carte di credito: tutte  

La cucina supporta sempre l’iniziativa “Fair Cooking” che tende a sposare i rigorosi prodotti della montagna a quelli più scoppiettanti del Mediterraneo in una esplosione di colori e sapori tutta da gustare, spesso impreziosita da aromi proveniente dal commercio equosolidale…

Storia, tradizione nell’accoglienza, raffinata eleganza, cura nei particolari e negli arredi, tutto si fonde in un morbido, caldo abbraccio che rassicura i suoi fortunati ospiti. Dalle eleganti camere al curatissimo parco, dalla cigar room all’ampio salone bar, nulla è lasciato al caso: è l’inconfondibile firma della famiglia Staffler e della sua centenaria storia nella gestione di quest’albergo. Da qualche anno, con l’arrivo del bravo Manuel Astuto, siciliano di origine, anche la cucina ha raggiunto ottimi livelli tanto da conquistare il podio dei migliori ristoranti della città. I piatti, belli e creativi, si basano sui prodotti del territorio per unirsi e fondersi con la freschezza e la vivacità di quelli mediterranei. Combinazioni e abbinamenti mai forzati o improbabili, ma dai giusti e divertenti equilibri come nel filetto di sanpietro con tartufo e salsa olandese o nella delicata freschezza delle fettuccine all’arancia, gambero rosso di Mazzara e finocchio. E non si può resistere a un tuffo nel profondo sud con la sapida e vivace parmigiana di melanzane alla siciliana prima di arrampicarsi sui monti e perdersi tra i mille robusti sapori di una sella di capriolo cotta rosé, riebl di grano saraceno, pralina di mirtilli rossi e rabarbaro. Dolci di grande fattura. Ineccepibile il servizio, cordialmente professionale, che potrà aiutarvi con garbo nella scelta del giusto vino pescando da una carta di oltre 400 ottime etichette. Alla carta tra i 60 e i 70 euro.

Massimo Menta

Come arrivare. Dall’autostrada del Brennero uscire a Bolzano Sud, seguire l’indicazione per il centro e arrivare direttamente al comodo parcheggio sotterraneo di Piazza Walther o a quello di fronte al Laurin (lasciando la stazione alla vostra destra).