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Padova | Fuel – Ristorante in Prato

Fuel – Ristorante in Prato

  Prato della Valle, 4/5 – 35100 Padova
 049662429 |  www.fuelristorante.com prato@fuelristorante.it
 Aperto: sempre – Turno di chiusura: mercoledì – Ferie: venti giorni ad agosto
 Carte di credito: tutte  

Fuel-Ristorante in Prato: dopo il luogo – ora si può ammirare l’imponente e bellissima piazza di Prato della Valle , è cambiato il look e, soprattutto, il gran timoniere dei fornelli. In una Padova ancora piuttosto scarna di locali e avara di novità, è arrivato un geniale folletto della nuova cucina italiana: Andrea Rossetti. Giovane, curioso, fantasioso e già sapiente. Ha lasciato la laguna di Venezia e le sue erbe spontanee, ma ha portato con sé un grosso bagaglio di tecnica pura e di intuizioni fulminanti che seducono occhi e palato. Ora il locale è di eleganza minimalista e ben curato. La luminosa veranda che si apre nella grande piazza offre l’emozione del palco d’onore a teatro. La filosofia della cucina è radicalmente cambiata nel gusto, nelle consistenze e nella presentazione. E, soprattutto, riesce a soddisfare i grandi gourmet ma anche pellegrini e viandanti che affollano la Basilica del Santo. La gallina imbriaga alla padovana è proprio un vero omaggio alla tradizione. Nel menu scompare la classica suddivisione dall’antipasto al dolce. Nel capitolo fiori, erbe&affini troverete l’uovo con patate “contaminato” da rucola selvatica, aglio orsino e tartufo dei Colli Euganei; nel capitolo del mare ecco il goloso risotto con renghe, arachidi e sommacco, e nel capitolo della carne spicca la spalla di maialino con fave e menta. I dolci divertono e la carta dei vini è ben pensata anche se in via di completamento. Degustare “la  tradizione” costa 40 euro; alla carta circa 50.

Come arrivare. Nel cuore della grande piazza della città con parcheggio comodo.