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Collio Sauvignon 2012

collio sauvignon

 Azienda Vinicola Skok | Località Giasbana, 15 San Floriano del Collio (GO)
 3474423283, 34080340 |  www.skok.it |   skok@skok.it
 In vendita a circa 12 euro da: Invino Rosà (VI) Tel. 0424858304 | Enoteca Frasca di Città Corte Giacomelli, 4 Udine | Rino Bonato Lignano Sabbiadoro (UD) Tel. 043171838   

Sauvignon Skok, tutta la potenza del Collio

La tenuta Skok si trova a Giasbana, nel cuore del Collio, nel comune di San Floriano sul confine sloveno. Una terra ricca di minerali, a tratti violenta, dove il vento arriva senza mediazioni, dove il sole si frange su una terra incontaminata. Sono luoghi unici che fanno intendere come chi lavori queste terre lo possa fare con estrema passione. Questo Sauvignon è didascalico, riesce a infondere nel degustatore tutte le sensazioni varietali legate al vitigno. Un vino ottenuto con cura maniacale fin dalla raccolta dell’uva, che subisce una selezione accuratissima. La pressatura è soffice per evitare traumi o spaccature violente all’acino, preservato fino in fondo per ottenere dal mosto fiore la massima qualità. Il vino ottenuto rimane a contatto con le fecce fini più a lungo possibile per estrarre maggiore qualità e complessità. Un vino di potenza, dai tratti aromatici ben definiti, corpo generoso ed elegante nella beva grazie a una mineralità ben articolata, supportata da freschezza e raffinatezza. Al naso esprime sentori intensi di fiori bianchi e di erbe officinali, è cangiante e persistente. Al palato fa sentire tutta la sua presenza glicerica e potenza di calore, è gustoso e persistente. Un calice di questo tipo richiede piatti a base di crostacei con preparazioni succulente o piatti elaborati con verdure. Sicuramente con il formaggio di media stagionatura può avere un buon risultato, di sicuro si tratta di un bicchiere capace di lasciare un bel ricordo. È consigliata la degustazione attorno ai 12 gradi.