Home » Cabernet Breganze Doc

Cabernet Breganze Doc

Azienda Agricola Ca’ Biasi | Via Fratte 12 – 36042 Breganze (VI)
 0445851069 | cabiasi@libero.it
 
In vendita a 10 euro direttamente in cantina o da: Invino – Quartier Cremona 63 – Rosà (VI) – Tel. 0424858304  

La bontà sincera del Cabernet

Chi conosce Innocente Dalla Valle capisce subito di avere a che fare con una persona autentica e sincera, come sinceri sono i suoi vini. Un’azienda, la sua, che si trova sulle colline di Breganze in una posizione perfetta con esposizione a sud e un vigneto curato con estrema attenzione. In totale l’azienda coltiva 12 ettari facendo fede ai riti e alle tecniche tramandate nel corso dei secoli. La visione di Innocente è tradizionalista: è un convinto custode delle tradizione della sua terra e non perde l’occasione per dimostrarlo. La presenza della famiglia Dalla Valle e il legame alla vigna risale fino all’occupazione napoleonica della pedemontana e ancora oggi si tramandano riti che ricordano quel tempo. Ogni ospite che varca la porta della cantina è accolto con un calice di vino, pan biscotto e lardo, proprio come un tempo. La sua produzione è legata anche ai vitigni più autentici della zona come il Groppello, il Vespaiolo, il Refosco, oltre che ad altri vitigni internazionali; da non perdere il Merlot e un affascinante Torcolato d’autore.
Potremmo perderci nell’elenco dei descrittori che caratterizzano questo Cabernet Breganze Doc, ma l’aggettivo sincero è quello che riassume tutto di questo bicchiere. Il Cabernet rispecchia perfettamente l’identità territoriale di questa tipologia con sentori tipici lievemente vegetali e di frutta matura. Al palato è piacevole e dotato di grande bevibilità, forse troppa dal momento che non è facile resistere al richiamo del secondo bicchiere. Classico vino quotidiano capace di essere il giusto compagno di viaggio a tutto il pasto. Si abbina con convinzione con la carne alla griglia ma anche a primi piatti ricchi con ragù di carne. Prosit.