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Ambra 2014 – Malvasia Istriana

Azienda Agricola Veralda | Kršin, 4 – 52474 Verteneglio/Brtonigla (Istria-Croazia)
+385(0)52774111 |  www.veralda.hr |  
info@veralda.hr 
In vendita a 15 euro direttamente in cantina  

La seducente Ambra

Passione e amore per le varietà autoctone sia delle uve sia delle olive, vigneti e oliveti che poggiano sulle colline associate di Buje, e si comprende perché i vini della famiglia Visentin siano tra i più apprezzati dell’Istria. E sono proprio queste terre bianche a creare dei grandi cru come l’Istriana e l’Ambra, che godono del rispetto assoluto di questa famiglia di vigneron che da sempre valorizza le caratteristiche uniche delle varietà istriane. E l’Istriana, appunto, è una varietà di Refosco che qui vive rigogliosa. Il 2015 si esprime con un colore rosso intenso con note violacee. I profumi, molto marcati, ricordano il lampone, il tabacco e il cioccolato fondente. In bocca rivela tannini morbidi e vellutati e un retrogusto succoso. Ben si combina con il prosciutto istriano. Ma è l’Ambra che ci ha totalmente sedotto. L’uva è l’autoctona Malvasia al 100% allevata nel vigneto di zona Castagnari. È prodotta con metodo biodinamico, senza aggiunta di solfiti, con lieviti autoctoni e una macerazione di 15 giorni. Il 2014 non fa pretattica: conquista subito la vista con il colore giallo scuro, striato dalle note misteriose dell’ambra; seduce il palato con il suo corpo setoso, arrotondato, quasi croccante. A catturare il naso ci pensano i toni minerali molto decisi, i suadenti profumi del caramello, del miele e delle spezie. Pertanto fa coppia eccellente con tutti i piatti più audaci e creativi domando con sicurezza anche le vivande più speziate.